Аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота очень давно используется в пищевой отрасли. Ее добавляют практически во +все продукты, так она является полностью безопасной добавкой, которая выполняет ряд полезных и важных функций. Если у Вас ее еще нет, Вы можете купить аскорбиновую кислоту в нашем магазине

Что такое аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота (пищевая добавка Е300) – это кристаллизированный порошок белого цвета кислый на вкус, очень хорошо растворяется в воде. Абсолютно безопасную добавку Е300 можно получить из глюкозы, она не запрещена ни в одной стране мира, так как это ни что иное, как витамин С.

В пищевой промышленности используется в качестве антиоксиданта (антиокислителя), препятствует образованию нитратов, нитритов и N-нитрозоаминов. Кроме того, использование аскорбиновой кислоты приносит еще такую пользу:

• Не допускает окисления готовой продукции атмосферным кислородом
• Ускоряет цветообразование и сохраняет этот цвет при хранении продукта
• Увеличивает период хранения продуктов
• Нейтрализует нитраты

Применяя абсолютно любые пищевые добавки, необходимо придерживаться дозировки, советуем пользоваться электронными весами. Дозировка аскорбиновой кислоты — 1 гр на 1 кг продукции.

Кроме пищевых производственных предприятий, аскорбиновой кислотой пользуются практически все современные хозяйки при готовке мяса или консервируя овощи на зиму.