Минтай относится к семейству тресковых. Это придонная холодолюбивая рыба.
Одним неоспоримым преимуществом данного продукта является её изобилие, её можно купить в любое время года, в большинстве магазинов, плюс, относительно невысокая цена.
Особенно хорошо в пищу идет спинка минтая, икра минтая – отдельный продукт, пользующийся популярностью. Минтай легко готовить, его вялят, коптят, жарят и отваривают.