РЭД ПВ 01 представляет собой пищевой краситель, используемый для регулирования окраски колбасных изделий, деликатесов, реструктурированных и цельномышечных продуктов из мяса и птицы.

Пищевая добавка "РЭД" специально разработана для мясной промышленности, и применяется с целью:

• окраски фаршевой смеси с большим количеством замены основного сырья;
• придания красного цвета на срезе цельномышечных продуктов;
• регулирования цвета вареных колбас, сосисок, сарделек и цельномышечных продуктов для достижения желаемой окраски.

Дозировка:

• 0,02-0,06% к массе рассола для инъекции;
• 0,1-0,16% к массе фарша для вареных изделий.

Для регулирования цвета колбасных изделий рекомендуется начинать с минимальной дозировки, учитывая цвет сырья и желаемую интенсивность окраски готового продукта.