Универсальная формующая машина «Питпак ОП2» предназначена для дозированного формования на противень заготовок различных форм и размеров из вязких и полувязких продуктов с начинкой или без неё при производстве кондитерских изделий или изделий других отраслей пищевой промышленности.

Конструктивные особенности машины позволяют на базовом модуле устанавливать различные варианты валковых дозировочных устройств в зависимости от используемого продукта: мягкоотсадочного, песочного, заварного пряничного, жидкого бисквитного и других видов теста, зефира, пастилы и близких по составу продуктов. Для производства изделий с начинкой машина комплектуется станцией подачи начинки, устанавливаемой отдельно в удобном для работы месте. Начинку можно подавать как внутрь тестовой заготовки, так и на ее поверхность. Для производства двухцветных изделий с начинкой или без неё машина комплектуется двойным бункером с двумя парами валков и сменными фильерными узлами. Обеспечена возможность производства двухцветных изделий из мягкого или песочного теста в режиме отсадки и в режиме струнной резки. Большой выбор фильер позволяет придавать выпечке круглую, квадратную, треугольную и другую форму. Для производства зефира на машину устанавливается специальный бункер с электроподогревом. Система терморегулирования позволяет поддерживать определенную температуру зефирной массы в процессе отсадки.

Машина управляется встроенным микрокомпьютером, который может быть запрограммирован на режимы до 99 рецептур кондитерских изделий. Введение данных осуществляется с сенсорного дисплея.

Готовая продукция

Печенье (в том числе двухцветное и многослойное), пряники, кексы, заварные пирожные, зефир, бисквитные коржи и другие кондитерские изделия с начинкой внутри изделия или снаружи; изделия из творожного сырья и пр.

Базовая комплектация

• Система управления
• Привод валков
• Привод струнной резки
• Транспортер с приводом подъема
• Привод поворотных дюз

Дополнительная комплектация

• Бункер с валками для мягкого теста
• Бункер с валками для жидкого теста
• Бункер для производства двухцветных изделий
• Бункер с подогревом для производства зефира
• Комплект валков для пряничного теста
• Блок поворотных дюз для отсадки изделий из мягкого теста
• Блок поворотных дюз для изделий с начинкой внутри
• Блок поворотных дюз для производства двухцветных изделий с начинкой внутри
• Блок фильер для изделий с начинкой
• Блок фигурных матриц для струнной резки
• Блок фигурных матриц для струнной резки для двухцветных изделий
• Узел диафрагменной резки
• Станция подачи начинки
• Устройство нанесения рельефа и начинки на поверхность изделия
• Узел струнной резки
• Сменные комплекты фильер и матриц

Преимущества

• Универсальность, заключающаяся в широком спектре функциональных возможностей машины
• Возможность закрывать начинку внутри изделия без применения диафрагменного устройства
• Максимально эффективное использование площади противня за счет шахматного расположения режущих ячеек диафрагменной резки
• Современный промышленный дизайн
• Использование режима работы «ассорти» позволяет отсаживать рядами на один противень разные виды печенья
• Возможность установки станции подачи начинки в любом удобном для работы месте
• Возможность производства 3-х компонентных изделий (2 цвета + начинка)
• Возможность изготовления многослойных изделий и изделий сложных форм
• Возможность создания силами заказчика программ отсадки под любые индивидуальные (по форме, размеру, слоям) виды изделий