Декстроза (глюкоза) применяется при варке пива и самогона — это эффективный заменитель сахара, который благоприятно влияет на вкусовые характеристики алкогольных напитков. Она легко перерабатывается дрожжевыми культурами, при этом снижается выделение сивушных масел. Также декстроза способствует снижению итоговой сладости пива, что важно при варке пива определенных сортов. Используется этот ингредиент и для карбонизации пива.