Микрозелень (микрогрин) шпината – зеленые крошечные листья и стебли микрозелени шпината, которые похожи по размеру и форме на редис. Стебли обычно вырастают в диапазоне от 5-9 см. Микрозелень шпината имеет мягкий вкус шпината. Хорошо сочетается с салатами. Польза Микрозелень шпината содержит растительные жиры, железо, витамины С, А, В1, В6, В2, Р, РР, D2, К, Е. В листьях находится очень много белка: больше его только в бобовых. Витамины А и С в шпинате отличаются стойкостью к температурным воздействиям и сохраняются при тепловой обработке. Микрозелень шпината насыщает, снабжает организм питательными веществами, выводит шлаки и токсины. Благодаря высокому содержанию железа она помогает гемоглобину стать активнее и лучше снабжать клетки кислородом; зелень улучшает обмен веществ и способствует выработке организмом энергии. Употребление шпината делает здоровее зубы и десны, предупреждает анемию и развитие опухолей, укрепляет кровеносные сосуды, стимулирует работу поджелудочной железы и нормализует деятельность кишечника. В шпинате содержится йод, что благотворно влияет на работу щитовидной железы. В микрозелени находится много клетчатки и хлорофилла, поэтому она стимулирует деятельность кишечника и является очень эффективным средством при запорах. Выращивание Для выращивания микрозелени в домашних условиях нужно взять: семена; тару для выращивания (одноразовые или многоразовые контейнеры с крышкой, мини-парники, проращиватель); субстрат (коврик из льна, джутовый коврик, кокосовый субстрат, решетки или ситечки, капельный мат, медицинская вата и марля и т.д.); ручной распылитель для полива. Замочите семена перед посевом в воде комнатной температуры на 4-8 часов. Положите на дно тары выбранный субстрат и сверху равномерно распределите семена, так чтобы они покрыли всю площадь, избегая образования комков. Затем семена и субстрат хорошо увлажните из распылителя. После полива накройте тару крышкой и поставьте в теплое темное место. Во время прорастания семена нужно периодически проветривать и увлажнять по мере подсыхания. При чрезмерном поливе и недостаточном проветривании, семена могут заплесневеть. Как только семена прорастут, уберите крышку и перенесите тару в светлое место (подоконник, балкон, лоджия). Важно! Стоит избегать прямых солнечных лучей, так как они могут слишком пересушить семена. Дальнейший уход заключается в опрыскивании зелени два раза в день по мере подсыхания. В зависимости от выращиваемой культуры, микрозелень будет готова к срезу через 3-6 дней. Для ее среза используйте ножницы. Срезанные ростки нужно аккуратно сложить в пластиковый контейнер и разместить в холодильнике. Хранить контейнер с микрогрином в холодильнике можно до 5 дней. Рекомендации: Пинцеты можно применять, чтобы достать испорченные семена. Перекись водорода можно использовать для опрыскивания семян, чтобы они не плесневели.