Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком надавливании.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
СнекиДозировка: 4-6% на чипсы, сухарики, экструзию.
МасложироваяДозировка для майонезов и соусов: 0,1-2% в зависимости от желаемого вкуса.
МолочнаяРекомендованная дозировка для плавленых сыров: 0,6 - 0,9%.Добавляют в конце варки и перемешивают на средней скорости 2 минуты.
УПАКОВКАМеталлизированные пакеты массой нетто по 1-5 кг, упакованные в гофрокороб, массой нетто 20-25 кг.