Порошкообразная смесь. Допускается наличие комочков, рассыпающихся при легком надавливании.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ
МолочнаяДозировка в плавленые сыры зависит от сырьевой базы рецептуры: 0,15 - 0,35%.
СнекиДозировка: 4-6% на чипсы, сухарики, экструзию.
МасложироваяВ майонезы и соусы дозировка: 0,1-2%.
УПАКОВКАМеталлизированные пакеты массой нетто по 1-5 кг, упакованные в гофрокороб, массой нетто 20-25 кг.